首先，芹菜洗净，多洗几遍，现在的菜农药比较多，特别是叶子类的菜，但是呢今天的芹菜可是我们家自己种的哦，绿色健康有机，特别营养，芹菜焯水，去生味
焯水的芹菜，梗我们处理一下，用牙签就很方便，一个简单的小技巧，就能解决生活中的大问题，比如撕芹菜梗，简单划几下就可以了，粗梗变细梗
然后我们在用刀切碎，剁几下，韭菜也切细段
然后我们加2两五花肉切成沫，五花肉呢含油比较多，芹菜叶子比较喜油，然后我们先倒入花生油，搅拌均匀，锁着水分，这样呢叶子颜色鲜亮，好看，增加食欲
饺子馅先倒油，这是个非常实用的小技巧哦，然后我们在加盐，和蚝油，饺子馅调料不要放很多，这样口味鲜美
饺子皮和面也很重要，其实也很简单，就是在和面的时候加一点点的盐，这样调好的面就比较有韧性，饺子皮擀的再薄，也不会破了
调好的面，先醒30分钟，让它均匀
现在来包饺子啦，咱山东的大饺子就是好吃呀，看这馅多，皮薄的，还没出锅就想吃啦
包好一个，我们烟台地区都是这样包饺子的，不知道您家乡的饺子包法是啥样的呀？欢迎在评论区分享
饺子包好，放入锅内三点三开，就可以盛出了，至于三点三开是啥意思呢，就是在每次开锅的时候，点一碗凉水，这样饺子皮里外受热均匀，皮光滑，更好吃，而且不会破哦