开设快餐店需要以下证件和准备：
营业执照：
注册个体工商户即可。
食品经营许可证：
从事食品生产经营活动必须办理此证。
健康证：
店里有几个人就要办几张健康证。
税务登记证：
个体户需要办理税务登记。
排污许可证：
开店需要办理排污许可证。
消防检查合格意见书：
消防部门办理的消防检查合格意见书。
餐饮服务许可证：
根据2024年6月1日开始施行的食品安全法，需要办理餐饮服务许可证。
其他可能需要的证件：
根据当地政策和规定，可能还需要其他证件，如卫生许可证等。
建议
提前规划：在开店前，详细规划所需证件和材料，确保按照当地政策和法规准备齐全。
咨询当地部门：在办理证件前，咨询当地工商局、税务局、卫生防疫站等部门，了解具体流程和要求。
设备采购：根据餐厅类型和菜单，提前采购必要的厨房设备和用餐环境设施。
卫生管理：确保后厨环境卫生，遵守食品安全法规，定期进行健康检查。
通过以上步骤和准备，可以为顺利开设快餐店打下坚实基础。