刚刚过完十一长假，萦绕在耳旁最频繁敏感词就是俩字“减肥”，刚才同事还跟我说，她要减肥，不吃米饭了，就吃面食，问我这样可不可行，我的回答是：“不可行”，为什么不可行呢？咱们接着往下唠。
减肥期间的主食确实是尤为重要，但重点并不是吃米还是吃面，而是怎么吃的问题。
因为我们平时吃的标准面粉每100g的能量是354kcal，而每100g的大米所含的能量是347kcal，相比较而言两者差异并不大，所以说，减肥期间吃米吃面都可以。
我是一名医务工作者，也是一名营养师，自己本人也会通过饮食来管理体重，平时也会回答一些超重肥胖朋友的咨询，关于减肥期间吃主食的问题，我总结了几个要点。
要点一：控制总量
有很多减肥失败的人都很委屈，说：“我没吃什么呀，我吃的很少，我一天才吃两顿饭等等”，但殊不知，每个人对吃的多和吃的少定义都是不一样的。
我每天中午去食堂打饭的时候，就会看到一个微胖的同事餐盘里有一半都是主食，然后就是肉，一丢丢蔬菜，每次都呼喊着减肥，当然肥也一直没减下来。
主食含的碳水化合物比较丰富，是提供人体能量最重要的食物来源，以成年女性轻体力劳动为例，每天需要主食的总量是谷类225g、薯类50g。
下图是我做的一碗二米饭，可以看到，平平常常的一小碗米饭，就是100g的米，那平时一顿两大碗饭的姑娘，想都不用想，一定是超了。
要点二：粗细搭配
全谷物和杂豆类食物要占我们日常主食的三分之一，吃的太过于“精细”也是体重不降的原因。
全谷物保留了天然谷物的全部成分，与精致谷物相比，可以提供更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分及有益健康的植物化学物。
全谷物如小米、玉米、燕麦、全麦粉等都可以直接作为主食，例如早餐的杂粮粥、午餐的全麦面、晚餐的玉米饼等，都是非常好的选择。
下图是我做的一碗时蔬全麦面。
要点三：融入菜肴
有些杂豆食物，如芸豆、花豆等，可以佐菜，煮软后放到凉拌菜中，有新意又美味。
要点四：巧用炊具
全谷物入口比较粗糙，习惯了精细食物的人会很不适应，可以用豆浆机做五谷豆浆或者杂粮米糊；可以用高压锅做八宝粥；可以用蒸锅蒸玉米、红薯、山药等。
要点五：薯类为“主”
前面已经说过，薯类是作为主食食用的，很多场景我们都是很熟悉的，例如一碗大米饭+一盘土豆丝的组合，其实这就是主食+主食的代表作，如果菜肴中出现了薯类，我们就要适当减少米、面等主食的摄入。
减重是老生常谈却又亘古不变的话题，一定要注意，我们减的是“肥”，而不是“命”，不管采取何种方式，健康是最重要的~