在日本打工需要办理的手续主要包括以下几项：
资格外活动许可
留学生在日本打工必须办理《资格外活动许可》，这是合法打工的关键一步。
获得方法：第一次进入日本在机场办理在留卡的同时申请资格外活动许可；或办理好在留卡后，通过学校申请资格外活动许可。申请时，需携带相关表格和证件，如护照、在留卡、学生证等。
健康检查与体检报告
申请人需确保无传染性疾病记录，如肺结核、艾滋病等。
入境前需要进行必要的健康检查或提交体检报告。
无犯罪记录证明
申请人需要提交无犯罪记录证明或者在中国公安部门开具的无犯罪记录证明，以确保没有犯罪历史，符合日本法律法规的基本要求。
职业技能与考试
有些工作可能需要特定的职业技能证书，某些工种在出国之前需要到日本进行考试，基本可以轻松通过。签证期满后，如果想要续签，必须考取特定技能证。
签证手续
通常需要申请技术·人文知识·国际业务签证、经营·管理签证、特定技能签证等，具体签证类型取决于申请人的工作性质和雇主要求。申请者需要满足一定条件，如具备相关专业知识或技能，获得日本国内企业雇佣，并通过日本法务省的审查。
其他所需材料
根据工作性质，可能还需要提供职业资格证书、工作经历证明、健康证明等。例如，厨师需要厨师证，技术工需要相关工作经验资料等。
面试与合同细节
提前了解面试内容，准备流利的日语或英语自我介绍，表达求职动机，穿着得体，注重礼仪。同时，要了解常见问题并练习回答。
建议：
留学生在计划去日本打工前，务必提前了解并准备好所有必要的手续和材料，以确保合法合规地打工。
可以通过学校或相关机构咨询具体的申请流程和要求，以确保顺利完成所有手续。