使用电热水壶烧水存在以下危害：
安全隐患：
电热水壶在加热过程中会产生高温，如果设计不当或使用不当，可能会引发安全事故，如电路短路、爆炸等。此外，一些低质量的电热水壶产品容易发生漏电情况，存在触电的危险。
反复加热产生千滚水，含亚硝酸盐：
电热水壶的特点是可以迅速煮沸水，但长时间使用、频繁加热，会导致水中的亚硝酸盐含量增加。亚硝酸盐是一种可能致癌的物质，长期摄入会对人体健康产生潜在的威胁，尤其对孕妇和儿童更为危险。
劣质产品容易残留重金属：
市面上存在着一些劣质的电热水壶产品，这些产品在制造过程中可能使用了含有重金属的材料。长期使用这些劣质产品，会导致重金属残留在热水中，进而被人体摄入，对健康造成潜在的危害。
刺激性异味大，散发有毒有害物质：
部分劣质电热水壶在加热过程中会散发出刺激性异味，可能是由于材料或工艺问题导致的，对用户的使用体验带来不适。这些异味可能来自于加热过程中释放的有害物质，例如挥发性有机物，长期暴露可能对人体健康造成损害。
水垢问题：
电热水壶在加热过程中，水中的溶解物质容易结垢，形成白色的水垢。这些水垢会附着在壶壁和热水口上，影响外观的美观度，同时水垢还容易滋生细菌，影响卫生。
功率过大的安全隐患：
功率过大的电热水壶在工作时会产生更大的电流和热量，这会增加电路负荷，容易导致线路老化、过热甚至引发火灾。功率过大的电热水壶也更容易损坏，缩短其使用寿命，增加维修成本和潜在风险。
综上所述，为了保障健康和安全，建议选择高质量的电热水壶，并注意以下几点：
选择有安全认证的产品，避免使用劣质产品。
定期清洁电热水壶，去除水垢和杂质。
避免长时间反复加热，以减少亚硝酸盐的生成。
注意电热水壶的使用年限，及时更换老旧产品。