对于树枝门头字的粘贴，可以使用以下几种胶水：
环氧树脂胶：
这种胶水在超市有售，属于双管胶，适用于各种材料的粘合，粘接力强，干燥速度快，非常适合用于粘接树枝门头字。
玻璃胶或结构胶：
如果门头字底板是玻璃材质，那么玻璃胶或结构胶是常用的选择。它们具有很好的粘接性和耐候性，适合用于各种材料的粘合，包括玻璃。在粘贴时，建议先用胶带从上面拉几条固定一下，等胶干了后再撕掉胶带，以确保粘贴效果。
免钉胶：
免钉胶也是一种快干型的胶水，适用于各种材料的粘合，特别是对于塑料和金属材质的门头字，免钉胶能够提供很好的定位效果。
502速干胶：
如果门头字是塑料材质，还可以使用502速干胶，这种胶水干燥速度快，粘接力强，适合快速粘合小型物品。
外墙胶：
对于需要拆除的门头字，可以使用外墙胶进行清洗。先用旋喷清洗机清洗胶质，再配合除胶剂进行施工，效果明显。
根据门头字的材质和具体需求，可以选择最合适的胶水进行粘贴。建议先在不显眼的地方进行小范围试验，确保胶水与材质的兼容性以及粘贴效果。