茴香花是 伞形科茴香属草本植物，学名为Foeniculum vulgare Mill.。它是一种多年生植物，原产于地中海地区，具有强烈的香气。茴香花的茎光滑直立，灰绿色或苍白色，多分枝。花柄纤细，不等长，花瓣黄色，呈倒卵形或近倒卵圆形，花丝略长于花瓣，花药卵圆形，淡黄色，花柱基圆锥形，花柱极短。茴香花的花期在5至6月，果期在7至9月。
茴香花不仅美丽，还具有多种药用价值。它是重要的中药之一，味辛性温，具有行气止痛、健胃散寒、促进肠胃蠕动、帮助身体排毒等功效。此外，茴香花还可以作为调味料，用于烹饪中增添风味，特别是在搭配肉食和油脂时效果更佳。
茴香花的花语是“才色兼备”和“卓越”，象征着美丽与智慧并重。在园艺中，茴香花常被视为装饰植物，其鲜艳的黄色花朵能为庭院或花园增添一抹亮丽的色彩。