当饭店没有客人时，可以采取以下措施来吸引顾客：
店面整洁干净：
保持门店干净整洁，给人良好的第一印象，这是吸引顾客的基本条件。
招牌醒目和优惠活动：
确保招牌醒目，并推出一些优惠活动，如打折、赠送小礼品或特价套餐，以吸引顾客眼球。
提供优质服务：
培训员工提供热情、高效的服务，关注顾客反馈，及时解决问题，建立良好的口碑。
创新菜品和服务：
不断推出新菜品，增加小吃、报纸、电视剧等附加服务，提升顾客体验。
加强宣传和推广：
通过社交媒体、线上订餐平台、官方网站等渠道进行广告宣传，提高知名度和曝光率。
与周边商家合作：
与隔壁餐厅或其他周边商家合作，共同推广优惠活动，吸引更多消费者。
提供特色菜品：
研发和推出独特的菜品，根据当地食材和口味设计与众不同的菜品，吸引顾客的兴趣。
优化服务体验：
注重细节，如提供免费的茶水或小吃，保持餐厅整洁舒适，关注顾客反馈并及时改进服务。
加强线上推广：
利用网红、社交媒体等渠道进行宣传，增加餐厅的曝光度和口碑。
建立忠诚顾客群体：
通过会员制度、积分活动等方式，建立忠诚顾客群体，给予他们更多的优惠和特权。
人员拦截和氛围营造：
服务员主动拦截顾客，提供热情周到的服务，并在店门口营造热闹的氛围，吸引顾客进店。
通过以上措施，可以有效提升饭店的客流量，改善经营状况。