在福州开店需要办理的证件主要包括以下几项：
营业执照
个体工商户开业登记需要先进行名称预先登记，然后提交身份证原件和复印件、店铺场地证明材料、卫生许可证等必要材料，经审核后由工商部门颁发营业执照。
营业执照是到铺面所在的工商局办理，办理费用各个城市不一样。
税务登记证
自领取营业执照之日起30天内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号，带上营业执照副本及经营者的身份证原件及复印件。
个体营业执照要交税，需要交纳的税有：个体营业销售商品的缴纳3%增值税，提供服务的缴纳5%营业税。
卫生许可证
根据店铺经营范围在地方人民政府卫生行政部门办理卫生许可证。
消防验收合格证明
根据《中华人民共和国消防法》，在开店前需要进行消防验收，通过后需办理消防验收合格证明。
特种行业许可证
如果店铺属于特殊行业，例如食品、药品、烟草等，需要向地方人民政府商务主管部门申请办理特种行业许可证。
其他可能需要的证件
《食品流通许可证》、《食品经营许可证》等，具体需要根据店铺的经营范围来确定。
个体户开店所需证件还包括职业状况证明、从业人员证明、相关审批文件等。
建议在开店前详细咨询当地工商局或相关主管部门，了解具体办理流程和所需材料，以确保顺利开店。