准备材料：
冷面、西红柿、黄瓜、芝麻、鸡蛋、糖、白醋、香油、生抽、辣椒油、韩国泡菜、酱牛肉（火腿肠也行）
制作过程：
1、盆中加冷水，将准备好的冷面，像放入锅中浸泡几分钟，这样可以让凉面更容易煮熟。
2、锅中烧水，将洗净的鸡蛋放入锅中，小火慢煮10分钟左右，然后将锅盖住盖子，闷10分钟左右，将里面的蛋黄闷熟，然后将鸡蛋取出，放入冷水中过凉，方便剥开。
3、这一步是最重要的一步，调制汤汁，准备一个大点的碗，碗中加入100g白糖、50g白醋、20g生抽（按照自己的感觉来也可以，比例就是2：1：0.5）再放入几滴香油，最后放入凉白开，顺时针搅拌，搅拌均匀，将糖彻底融化，然后黄瓜切丝，西红柿切薄片，放入碗内，放入冰箱冷藏半个小时左右。
4、锅中烧水，将泡好的冷面下入锅中，因为冷面之前已经浸泡过几分钟，所以煮的时间不用太久，几分钟就可以了（煮的时间要看冷面的软硬程度）
5、将煮好的冷面捞出，过几遍冷水，用过滤网控干水分，因为冷面表面有水分的话会使汤汁变淡，影响口感。
6、最后将冷面放入碗中，将汤汁淋上去，把鸡蛋对半切开摆在上面，酱牛肉切片摆好，放好泡菜，舀一勺辣椒油，一道酸甜可口的东北大冷面就做好啦。
