三鲜素锅贴的具体做法

【食材清单】

1、主料：云吞皮20张、鸡蛋2个、胡萝卜半个、鲜香菇3朵、虾皮1勺、黑芝麻少许

2、调味料：生抽1大勺、蚝油1勺、十三香1勺

温馨提示：以上食材一般可以包15—20个锅贴，具体看自己食材的用量。

【详细步骤】

第一步：首先我们来处理食材。香菇去蒂后切成小丁，胡萝卜去皮擦丝，这里多说一句，胡萝卜丝太长的话之后会不太好包，所以要把胡萝卜丝切成小段。两个鸡蛋打散，放入锅中炒散后盛出备用。

第二步：下面我们来调制馅料。把香菇丁，胡萝卜丝和鸡蛋混合。加入1勺虾皮、1大勺生抽、1勺蚝油、1勺十三香搅拌均匀。

第三步：把锅贴包好。取一张云吞皮，放入适量的馅料，注意不要放太多，不然不好包。把馄饨皮对折，收口处抹一点水捏紧，这样包可以让锅贴的收口更牢固，不容易散开。

第四步：锅里倒油，油比平时炒菜的时候多一些，把锅贴整齐码放到锅中，小火煎至底部焦黄。这时候在锅中倒入小半碗清水，盖上锅盖焖煮3分钟，开盖后煎至水分收干就可以出锅了。

第五步：出锅后装盘，撒上适量的黑芝麻即可。

出锅的锅贴趁热吃，底部金黄酥脆，馅料香浓美味，一口一个特别过瘾。区区几块钱就能搞定一顿营养晚餐，简单快手，实在太划算了！如果你家里有剩下的云吞皮或者饺子皮，不妨按照这个菜谱制作起来，保证你吃得心满意足！