食品经营许可证是指在中华人民共和国境内，取得营业执照等合法主体资格的从事食品销售和餐饮服务活动的单位，经过食品药品监督管理部门审查批准后颁发的 允许从事食品销售和餐饮服务活动的法定凭证。该证件实行一地一证原则，即食品经营者在同一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。食品经营许可证的发证日期为许可决定作出的日期，有效期为5年。
食品经营许可证的申请条件包括：
具有合法主体资格：
需要先取得营业执照等合法主体资格证明文件。
符合食品经营的要求：
包括经营者的基本信息、经营场所、经营范围、许可条件等。
食品经营许可证的作用主要体现在以下几个方面：
保证食品质量和安全：
政府对食品经营者进行监管的一种手段，旨在确保食品的质量和安全，保护消费者的合法权益。
合法经营凭证：
有了这个证件，食品生产经营者才能合法经营，否则将面临法律风险和处罚。
综上所述，食品经营许可证是从事食品销售和餐饮服务的单位必须取得的法定证件，它不仅是合法经营的凭证，也是政府进行食品安全监管的重要依据。