开车蹭人被讹的情况下，以下是一些处理建议：
立即报警
无论事故大小，首先应该报警，让交警出具交通事故责任认定书。这是明确事故责任的基础，也是后续处理的重要依据。
保留证据
在报警的同时，要尽可能多地拍摄现场照片，包括车辆受损情况、事故现场的全景、刹车轨迹等，以便在需要时提供证据。
交换对方的驾驶证、行驶证、车辆信息等相关证件的复印件，以备后续使用。
请求公安机关交通管理部门调解
在交警出具交通事故责任认定书后，可以向公安机关交通管理部门请求调解。如果调解未能达成一致，或者调解书生效后对方不履行，可以向人民法院提起民事诉讼。
通过法律途径解决
如果对方的要求过分或拒绝合理赔偿，可以通过法律途径解决。可以向法院提起诉讼，要求对方按照法律规定进行赔偿。
避免私了
在没有充分证据的情况下，不要轻易选择私了，以免后续出现纠纷。私了可能会导致对方进一步讹诈或无法维护自己的合法权益。
注意自身安全
在处理事故过程中，要确保自身安全，避免与对方发生直接冲突。如果对方有帮手或表现出威胁性，应立即报警并寻求警方保护。
通过以上步骤，可以有效地应对开车蹭人被讹的情况，保护自己的合法权益。