今天，我就用可乐来做个焖鸡腿，做法简单、味道鲜美、色泽艳丽、咸甜适中、入口嫩滑，既保留了可乐和咖啡的香气又让鸡腿裹上了诱人焦糖色，深受年轻人的喜爱。

可乐鸡腿

可乐鸡腿：

主料：鸡腿8只 可乐300ml

辅料：姜两片 蒜4颗 干辣椒7颗 冰糖2小颗 醋1勺 老抽1勺 生抽2勺 料酒30ml 咖啡粉1小勺

制作：

1、切两片姜，蒜一切二备用。

辅料

2、冷水下锅加入鸡腿加入1勺料酒，开火焯煮，撇掉浮沫，捞出控干。

3、热锅倒入少许的油，将鸡腿放锅中，小火慢煎至表面金黄。用牛排叉在每个鸡腿上多戳几下，这样会容易入味。

煎鸡腿

4、转大火下姜片、蒜粒、干辣椒煸炒。出香后加可乐，要没过鸡腿，加醋、老抽、生抽、料酒、冰糖煮沸。后转中小火盖锅盖焖煮10分钟。在焖煮过程中，若怕粘锅，就拿锅水平晃动几圈就好。

焖煮中

4、揭开盖子转大火收汁。这里我加了一小勺咖啡粉，咖啡粉是为了分解可乐糖分中的腻味，同时又有咖啡的清香。收汁的时候要不停的翻动，这样有利于鸡腿表面裹上焦糖色也不糊锅，直至锅中有明显的油渗出就可装盘了，最后淋上一些汁水。

成品

小贴士：

1、焯水时一定要用冷水，从里至外的加热，这样才能把鸡腿骨头里面的血水充分的煮出来去除腥味。

2、我是小火慢煎的所以比较安全，若想快的话用大火煎也可以，那之前要用厨房纸蘸去鸡腿表面的水分，不飚油就安全了。

3、咖啡粉只要放一小勺，不要多了，多了会苦的。