如果用人单位不发工资，劳动者可以采取以下措施：
解除劳动合同
根据《劳动合同法》第三十八条，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同。
要求支付赔偿金
用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，应当支付赔偿金。赔偿金的数额为应付金额的百分之五十以上至百分之一百以下。
申请支付令
劳动者可以向当地人民法院申请支付令，要求用人单位支付拖欠的工资。
投诉举报
劳动者可以拨打12333劳动保障客服电话或直接到当地劳动监察部门申诉、控告。
申请劳动仲裁
劳动者可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
寻求工会或第三方调解
若协商无果，劳动者可以向企业工会求助，或向当地劳动争议调解委员会等第三方调解机构申请调解。
法院诉讼
如果劳动仲裁未能解决问题，劳动者可以在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。
控制开支与自我提升
在工资拖欠期间，劳动者可以通过搞副业、兼职等方式增加收入，同时控制开支，保持良好心态，并利用这段时间提升自己的技能。
建议劳动者在采取上述措施时，先与用人单位进行充分沟通，了解拖欠工资的具体原因，并尽可能收集相关证据，以便在维权过程中更有力地支持自己的主张。