酒店另外付税的原因主要涉及以下几个方面：
酒店作为经营主体的税收义务
酒店作为提供住宿服务的经营主体，有义务按照一定的税率向政府缴纳相应的税费。这些税费通常反映在商品价格中，最终由消费者承担。
税费与服务费的区分
酒店费用中可能包含税费和服务费。税费是政府征收的，用于支持国家和社会福利项目，而服务费是酒店运营过程中不可避免的成本，由消费者承担。
不同国家的酒店税
在一些国家，如泰国，酒店税是增值税（VAT），税率通常为7%。这种税费由酒店向政府缴纳，但会包含在房费中，消费者在结账时会看到税费的明细。
开票与税收的关系
酒店根据实际开具的发票金额确定营业收入，并据此缴纳税款。如果客户要求开具更多发票，即多开部分，那么多出的部分需要客户自行承担相应的税收。
避免偷逃税款
在某些情况下，酒店为了吸引客户，可能会在客户不需要发票时通过账外经营等方式偷逃税款。这种情况下，不要发票的住宿单价会低于需要发票的单价。一旦客户要求发票，酒店就无法偷逃税款，因此需要用含税的单价来计算费用，这就是为什么客户感觉需要另外付税的原因。
综上所述，酒店另外付税是因为酒店作为经营主体有义务缴纳税费，并且税费通常已经包含在房费中。如果客户需要额外的服务或发票，可能需要支付额外的服务费或税费。