不让养殖建大棚的原因主要有以下几点：
保护耕地资源
耕地是保障国家粮食安全和农业可持续发展的基础资源。将耕地用于养殖业会占用宝贵的土地资源，导致粮食产量减少，影响国家粮食安全。
养殖业生产过程中可能产生的废水和废气会对周边环境和水源造成污染，严重影响生态环境和人民健康。
防止非农化
国家政策明确规定，农村耕地禁止“非农化”，即不能将耕地用于非农业建设，如建设养殖场、果园等。
土地所有权归国家所有，个人或企业不能擅自改变土地用途，否则将面临处罚。
维护土地管理法律法规
建设大棚房等农业设施需要按照相关程序进行申请、申报和审批，未经批准的建设属于违法建设，将被限期拆除。
一些公司或个人以建设农业蔬菜大棚为借口，实际进行非农业生产活动，如休闲度假设施、别墅、庄园等，这些行为严重违反了土地管理法律法规。
利益驱动与监管缺失
“大棚房”屡禁不止的主要原因是利益驱动，开发人员和买家通过改变大棚用途获得经济利益。
-部分地区土地执法部门对耕地占用视而不见，监管不到位。
建议
合法合规建设：农民或企业若需建设养殖设施，应遵循相关法律法规，进行合法申请和审批，确保用途符合规定。
保护耕地：应珍惜耕地资源，优先用于粮食生产，避免非农化建设，确保国家粮食安全和农业可持续发展。
加强监管：相关部门应加强对耕地使用的监管，对违法行为进行严厉打击，确保土地资源的合理利用和保护。