承包企业食堂需要具备以下资质：
有效工商营业执照及各项国税地税等证照（三证合一）：
这是企业合法经营的基本证明，经营范围包括餐饮服务。
食品经营许可证：
这是食品经营者必备的资格证书，证明其具备提供餐饮服务的合法资质。
餐饮服务许可证：
在某些地区已整合为食品经营许可证且涵盖餐饮服务类别。
食品安全管理体系认证：
虽然并非强制要求，但拥有如ISO 22000食品安全管理体系认证等相关认证证书，可体现投标方在食品安全管理方面的规范性和专业性。
财务审计报告、纳税缴纳凭证、社保缴纳凭证：
这些证书能够证明投标人的财务状况良好，遵守国家税收政策和劳动法规，具备稳定的经济实力和合法经营的基础。
厨师资格证书：
这是厨师专业技能的证明，保障食品烹饪质量。
项目服务人员的身份证、健康证、无犯罪记录证明：
确保从业人员身体健康，无传染病等潜在风险，保障食品安全。
消防安全许可证：
专业的食堂承包公司还需办理消防安全许可证，确保餐厅符合消防安全要求。
ISO认证饮食服务企业优先考虑：
ISO认证可体现企业在食品安全管理方面的规范性和专业性。
无重大违法记录：
投标单位及其法定代表人应未被列入失信被执行人名单或政府采购严重违法失信行为记录名单。
信用记录：
投标单位及其法定代表人应具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度。
特定项目的特殊要求：
根据具体项目的要求，可能还需要提供其他相关证明材料，如食堂负责人的资格证明、餐饮服务经验证明等。
综上所述，承包企业食堂需要具备全面的资质和证书，以确保合法合规经营，保障食品安全和服务质量。