职工加班补助通常应计入“应付职工薪酬”科目。这是因为加班补助是对员工超出正常工作时间的额外劳动补偿，属于员工工资的一部分。根据《中华人民共和国劳动法》和相关财务会计准则，加班费是作为劳动报酬的一部分，应当纳入工资总额计算，并可能受到个人所得税的影响。
具体会计分录可能如下：
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支付加班费时：
借：应付职工薪酬——工资
贷：银行存款
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需要注意的是，加班补助的具体会计处理可能因公司的内部政策和所在国家的会计准则而有所不同。在某些情况下，如果加班补助被视为一种福利而非工资，则可能会计入其他科目，如“管理费用——福利费”或“应付福利费”。