开设酒店需要办理的手续证件包括：
工商执照
申请人需要前往当地工商局进行申请，并提交相关资料，如身份证、房屋租赁合同等。
税务登记证
在获得工商执照后，酒店业主需要前往当地税务局进行登记，并申请税务登记证。
消防安全许可证
酒店必须通过消防安全检查，并获得消防安全许可证。
食品经营许可证
如果酒店提供餐饮服务，业主需要申请食品经营许可证。
公共场所卫生许可证
酒店需要定期进行卫生清洁，以保证客人的健康安全。
酒类经营许可证
如果酒店销售酒类，业主需要申请酒类经营许可证。
特种行业经营许可证
如果酒店经营的是桑拿、按摩等服务，业主需要申请特种行业经营许可证。
医疗器械经营许可证
如果酒店经营的是医疗器械产品，业主需要申请医疗器械经营许可证。
人力资源和社会保障证
酒店需要为员工缴纳社保和公积金，因此业主需要申请人力资源和社会保障证。
名称预核准登记
带好身份证到所在地工商分局办理名称预核准登记。
公安局特种行业经营许可证
到公安局（区）办理特种行业经营许可证——旅馆业。
消防支队消防许可证
凭旅馆名称核准通知书到消防支队办理消防许可证。
其他可能需要的证件
根据当地的具体要求，可能还需要办理其他相关手续，如环保审批、排污许可证等。
综上所述，开设酒店需要遵守一系列法律要求和程序，包括获得相关的许可证和执照，确保酒店符合建筑和安全标准，以及完成其他必要的审批和备案手续。